Boekgegevens
Titel: Natuur- en huishoudkundig handboek
Serie: Verhandelingen, uitgegeeven door de Nederlandsche Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen ;, 15: 2
Auteur: Stant, Cornelius
Uitgave: Amsterdam: C. de Vries, H. van Munster en zoon, J. van der Heij, 1814.
Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen.
Opmerking: Bevat: Antwoord op de prijsstoffe: Een natuur- en huishoudkundig handboekje / door Cornelis Stant
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: NO 09-930
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_206414
Onderwerp: Geneeskunde: voeding (persoonlijke gezondheidszorg)
Trefwoord: Voedingsstoffen, Voedselveiligheid, Voedingsleer, Gidsen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Natuur- en huishoudkundig handboek
Vorige scan Volgende scanScanned page
C 45 )
Zomer. Winter.
Herten en RiieënvJecscli ... 4 ... 8 dagen.
Hazen.............3 ... 6 --
Wild Zwijnenvleeseh...... 6 . . 10 --
Faizanten ...........4 • • ■
Korlioenders ..........4 • • 10 --
Berghoenders......... 6 . . 14 --
Patrijzen............a. ... 6 ■
Rund- en Varkensvleescli ... 3 ... 6 --
Schapenvleeseli ........2 ... 3 ■
Kali's- en Lamsvleesch.....2 ... 4 -
Kalkoenen en Ganzen.....4 ... 8 -
Kapoenen ...........3 ... 6 -
Oude Hoenders......... 3 ... 6 --
Jonge Hoenders......... ... 4 --
Jonge Duiven.........2 ... 4 ——•
Eindelijk moet ik nog opmerken, dat liet te wen-
fchen ware, dat in alle plaatfen van ons Vaderland
kundige en eerlijke mannen mogten worden aangefteld
tot Keurmeesteren van het vleesch, die, ambtshalve,
cn door eene üerke verpligting zouden gehouden zijn,
alldén met te ruggezigt op de gezondheid en het alge-
meen belang, het flagtvee, het geflagte vleesch, het
wild €n de vogelen, de laatile voor zoo verre zij tot
fpijzen gefchikt zijn,te onderzoeken, te keuren, en, na
goedkeuring, met een zigtbaar merk re voorzien ; ten
einde de huisvrouwelijke voorzigtigheid hier in een
fteunfel mogte vinden , zonder gevaar te loopen van
fchipbreuk te lijden op de blinde klip van het vertrou-
wen*, dat aan Keurmeesteren zoo ruimfchoots moet
worden verleend.
In de derde plaats zullen wij nu van
3. De Tweeßachtige dieren
moeten handelen , dat is van de znlken die op het land
en in het water beide kunnen leven. Maar vermits
hun getal, dat tot fpijze gebruikt wordt, zeer gering,
tevens zeldzaam en daarom kostbaar is, zal dit, al-
thans voor ons, kort te behandelen wezen.
Het bepaalt zich bijna alleen tot de Schildpad, die
een bewoonder is der warmere luchtdreken, en meest
alleen in het zuidelijk halfrond gevonden wordt. Men
on-
lil
r,
l