Boekgegevens
Titel: Natuur- en huishoudkundig handboek
Serie: Verhandelingen, uitgegeeven door de Nederlandsche Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen ;, 15: 2
Auteur: Stant, Cornelius
Uitgave: Amsterdam: C. de Vries, H. van Munster en zoon, J. van der Heij, 1814.
Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen.
Opmerking: Bevat: Antwoord op de prijsstoffe: Een natuur- en huishoudkundig handboekje / door Cornelis Stant
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: NO 09-930
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_206414
Onderwerp: Geneeskunde: voeding (persoonlijke gezondheidszorg)
Trefwoord: Voedingsstoffen, Voedselveiligheid, Voedingsleer, Gidsen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Natuur- en huishoudkundig handboek
Vorige scan Volgende scanScanned page
( 2O8 )
Amerika, op de Antillifche Eilanden, en vooral ovèr-
vloedig in Jamaika, gevonden wordt. Niet alleen is
deze Specerij gemeenzaam in Engeland, waar men de-
zelve, wegens hare ruime teelt op Jamaika ,Jamaika-'
peper noemt: maar ook in ons Vaderland; en zij wordt,
zoo hier als ginds, inzonderheid onder de'mingegoe-
den, vooral om den beterenkoop prijs, ter vervulling
van de plaats der duurdere Kruidnagelen , veel gebruikt.
De Nagelbollen zijn rond van gedaante, grooter en te-
vens ligter dan witte Peperkorrels. Derzelver fchors is
bruin, een weinig gerimpeld, met een kroontje op den
top, hetwelke in vier deelen gefcheiden is. De bol of
vrucht zelve is inwendig in tweeën afgefcheiden, en
iedere affcheiding bevat een zamengcdrukt, rond, don-
kerbruin zaadje. Deze Nagelbollen zijn fpecerijachtig,
fcherp en aangenaam van fmaak, vereenigende in zich
de geuren van de Muskaatnoot, den Kruidnagel en de
Kaneel, het meest echter naar den Kruidnagel over-
hellende : hierom noemen haar ook de Engelfchen All-
fpice {Algemeene Specerij) waar van, zoo als boven
gedacht is, bij ons, naar de uitfpraak, Aalfpijs ge-
maakt is.
- Deze fpecerijachtige vrucht bezit veel vliigge olie,
zoodat, indien men neumann (♦) gelooven mag,
elk once een achtlle lood zou opleveren; fchoon Gar-
the user getuigt (f), dat één pond vereischt wordt,
om die hoeveelheid te bekomen. Deze olie is roodachtig-
bruin, van reuk cn fmaak, het naast die der Kruidnagelen
gelijkende, en zoo zwaar, dat zij in het water z'inkP«
Zij wordt gebezigd ter vervalfing van de Nagel- eiï
Nootenmuscaat-olien.
De Nagelbollen, of Piment, zijn, uhhoofde van hare
overeenkomst met andere kostbare Specerijen, bijzonder
om ,haren meer zachten aard, en lageren prijs , aan te
bevelen, waar het gebruik van verhittende Specerijen^
niet wel kan ontweken worden.
Het gewone Anijszaad is het kleine, ovaal-ronde,
graauw-groenachtige geflreepte zaadje van de Anijs-
plant(§), wier Vaderland t\gex\V(]\i Egypten en Syrien is,^
doch welke thans door geheel Europa aangekweekt
'wordt,
C*) Chemie, i Band, 2 Th. f. 93. .
Ct) Mat. Med. II. 361. (§) Pimpinella Anifum, L.