Boekgegevens
Titel: Natuur- en huishoudkundig handboek
Serie: Verhandelingen, uitgegeeven door de Nederlandsche Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen ;, 15: 2
Auteur: Stant, Cornelius
Uitgave: Amsterdam: C. de Vries, H. van Munster en zoon, J. van der Heij, 1814.
Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen.
Opmerking: Bevat: Antwoord op de prijsstoffe: Een natuur- en huishoudkundig handboekje / door Cornelis Stant
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: NO 09-930
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_206414
Onderwerp: Geneeskunde: voeding (persoonlijke gezondheidszorg)
Trefwoord: Voedingsstoffen, Voedselveiligheid, Voedingsleer, Gidsen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Natuur- en huishoudkundig handboek
Vorige scan Volgende scanScanned page
( aoa )
Mieboom (*) afkomdig uit de ommeftreken van Damas*
cus in Syrien, en, volgens de p l u c h e , ten tijde der
kruistogten vandaar naar halten en het Zuidelijk Euro-
pa gevoerd , en van daar door geheel ons werelddeel
verfpreidt. Het is echter bijzonder uit Frankrijk en meer
bepaald uit Provence , en uit Hongarijen, dat wij de-
zelve, nadat zij op horden of houten roosters in de
zon of den oven gedroogd zijn, ontvangen.
Deze zijn, over het algemeen , langwerpig rond, in de
gedaante van kleine Olyven, zwart van kleur , rimpe.
lig van huid, en bevatten veel merg, dat hgt bruin van
kleur, zuurachtig zoet, niet onaangenaam van fmaak is.
De ruwe fteen, dien de vleezige vrucht omgeeft, en die in
de meeste foorten plat, bij fommigen rond is, bevat eene
bittere kern, met een donkerbruin huidje gedekt, die
veel naar eenen Amandel fmaakt.
Vier foorten komen gewoonlijk in het dagelijkfche
gebruik voor.
1. De Damast-P ruimen, of Pruimen van Damascus,
die de grootlle zijn, donker zwart van kleur, met een'
ronden kleinen Heen ; deze »vwaren oudtijds in groote
achting en werden voor de besten gehouden (f); en
offchoon men deze nog te Fenetiën , uit Syrien, ont-
vangt (S), komen zij zeer zelden, zoo ooit, tot ons:
maar in derzelver plaats bekomen wij eene andere foort
uit Tourennes en Bourdeaux , alwaar zij zorgvuldig
aangekweekt, maar op den oven gedroogd worden (,).
In Ziveden en Duitschland noemt men deze foort ook
Catherine Pruimen; doch men moet dezelve niet ver-
warren met
2. De Catherine Pruimen der Franfchen CO 5 die mid-
delmatig van grootte en langwerpig van gedaante zijn ,
en bij ons meer gemeenzaam bekend zijn onder den
naam van Pruimedanten.
3. De eigenlijk zoogenoemde Franfche Pruimen, zï\n
kleiner, eenigzins zamengcdrukt en donker van kleur.
4. De Brignolfche Pruimen, de kleinfte van allen,
eivormig van gedaante, vast van vleesch, eenigzins
rins of wijnzurig van fmaak , worden voor de bes-
ten
(*) Prunus Domestica. L.
Ct) Weinman, lc. Art. Prunus.
C§5 Rut ij, Ic. 412-
" c») l.emerij, Ic. Art. Prune.
CO Duhamel, des arbres FniHiers, II. 109. Table 19.
.-fl'