Boekgegevens
Titel: Natuur- en huishoudkundig handboek
Serie: Verhandelingen, uitgegeeven door de Nederlandsche Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen ;, 15: 2
Auteur: Stant, Cornelius
Uitgave: Amsterdam: C. de Vries, H. van Munster en zoon, J. van der Heij, 1814.
Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen.
Opmerking: Bevat: Antwoord op de prijsstoffe: Een natuur- en huishoudkundig handboekje / door Cornelis Stant
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: NO 09-930
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_206414
Onderwerp: Geneeskunde: voeding (persoonlijke gezondheidszorg)
Trefwoord: Voedingsstoffen, Voedselveiligheid, Voedingsleer, Gidsen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Natuur- en huishoudkundig handboek
Vorige scan Volgende scanScanned page
' ( 138 )
welriekende bloemen , die opgevolgd worden door eene
ronde vrucht, welke van onderen en boven eenigzins plat
gedrukt is , met eene dunne, eerst groene , daarna fchoo-
ne hoog oranje.kleurige fchil gedekt, die door zeer
kleine holligheden als geflipt fchijnt, zeer glad zich
vertoont en veel wezenlijke vlugge, welriekende olie
bevat , en vandaar eenen aangenamen geur afgeeft en
eenen bitteren fpeceriiachtigen fmaak bezit; met eene
mergachtige zclfftandigheid van eene hoog gele kleur,
gevuld is, welke een half doorfehijnend, dun, geel-
achtig fap bevat, van eenen zoeten wijnfniaak.
Deze zoogenoemde Chinaas-appelen worden tot tafel-
gebruik , als eene den fmaak (Ireelende vrucht op het
desfert aangeboden, of tot eene verkoelende en aange-
name verfrisfing voor zieken beftemd. i
Die, welke fijn van korrel zijn, dun en zacht van
fchil, niel hard van zelfdandigheid, hoog gekleurd en
redelijk groot zijn, moet men kiezen.
Het fap, op de wijze, als bij den Citroen is opge*
geeven , verzameld en met water, fuiker, of ook fom-
tijds met een weinig wijns toebereid, noemt men
Orangeade.
1. De bittere Oranje Appelen (in het Fransch Bi-
garrades') en waar van het Eiland Curaçao de beste
oplevert, vanwaar men deze foort van Appelen ook wel
Curacoufche noemt, verfchillen alleen daar in van de
zoete of Chinaas-appelen : dat derzelwr gele kleur vuit-
der en groenachtiger is, zij eene zuivere oppervlakte
hebben ; meer fpecerijachtig zijn en een bitter vocht
bevatten, hetgene haar als tafelvrucht alle aangenaam-
heid ontzegt; waar tegen zi.) een dienstig middel tegen
de Scorbnt opleveren; zoodat Dr. lind het fap als
het vcrmogenfle middel (en dus als nog beter dan
het anders zoo nuttige Citroenfap) tegen die verwoes-
tende ziekte befchouwende , hetzelve, in welgeflotene
flesfchcn, met boter of boomolie gedekt, of, hetgene
lii) nog verkiefeliiker oordeelt, uitgedampt, op lange
zeereizen wil mede gegeven hebben f*). En waarlijk
bet ware te wenfchen, dat elk, die fchepen uitrustte,
zich in de gelegenheid ftclde , om eene goede hoeveel-
heid
C*) 0« tlie Sclit-yy, cn nidflelcn ter bewaring vau de ge-
zondheid op 's Konitigs Osrlogfchepen , pag. 10 , 19 cij
elders.