Boekgegevens
Titel: Het boek der natuur: natuurkundig leesboek voor scholen en huisgezinnen
Auteur: [niet beschikbaar]
Uitgave: Tilburg: R.K. Jongens-Weeshuis, 1894
2e, verb. dr; Oorspr. uitg.: 1893
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: Obr. 1834
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_204331
Onderwerp: Biologie: natuurlijke historie
Trefwoord: Natuurlijke historie, Leermiddelen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Het boek der natuur: natuurkundig leesboek voor scholen en huisgezinnen
Vorige scan Volgende scanScanned page
een koffietuin, vaak met een half millioen bloei-
ende heesters, een heerlijk gezicht op.
De vruchten zijn schoone roode bessen, welke
twee zaden of boonen bevatten. Zoodra de
bessen rijp zijn, worden ze afgeplukt. De boo-
nen worden van het vleezig omhulsel ontdaan
en in de zon gedroogd. Men neemt de perka-
mentachtige schil door rollen weg, roostert of
brandt de boonen boven een niet te sterk ko-
lenvuur in ijzeren trommels, die men ronddraait,
of in ijzeren potten. In het laatste geval roert
men de boonen gestadig met een ijzeren lepel
om. Door dit branden krijgen de boonen eene
lichtbruine kleur en zijn dan voor het gebruik
gereed.
Mokka-koffie heeft een buitengewoon sterken,
aangenamen geur. De boonen zijn groot, don-
kergeel van kleur en bijna rond. Hij komt hier
weinig in den handel.
De Java-koftie is insgelijks zeer geurig; de
boonen zijn geel of bruinachtig.
De koffie uit Suriname wordt in Nederland
en België veel gebruikt. Deze soort heeft de
grootste boonen.
Braziüë levert de meeste koffie; dan volgt
Java, hetwelk jaarlijks voor 44 millioen gulden
uitvoert, ongeveer de helft van de opbrengst
der koffie uit Brazilië.
Wil men koffie drinken, dan moeten de boo-