Boekgegevens
Titel: De scheikunde van het onbewerktuigde en bewerktuigde rijk: bevattelijk voorgesteld en met eenvoudige proeven opgehelderd
Auteur: Stöckhardt, J.A.; Gunning, Jan Willem
Uitgave: Schoonhoven: S.E. van Nooten, 1855
3de Nederduitsche uitg. van Stöckhardt's Schule der Chemie, bew. door J. W. Gunning
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: IWO 649 E 15
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_203594
Onderwerp: Scheikunde: scheikunde: algemeen
Trefwoord: Chemie, Leermiddelen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   De scheikunde van het onbewerktuigde en bewerktuigde rijk: bevattelijk voorgesteld en met eenvoudige proeven opgehelderd
Vorige scan Volgende scanScanned page
mm



Plante7istoffeu.
b. de vlugtige oliën : mengsels van vast stearopten en vloeibaar
elaeopten.
c. de harsen: mengsels van verschUlende harssoorten (alpha-,
beta- en gammaharsen enz.)
3. Zij bestaan slechts uit drie elementen, 'koolstof , waterstof
en zuurstof; het is echter kenmerkend voor deze geheele klasse,
dat zij steeds arm aan zuurstof en rijk aan waterstof zijn. (Vele
vlugtige oliën bevatten zelfs in het geheel geene zuurstof).
4. Deze groote hoeveelheid waterstof veroorzaakt:
a. dat zij met eene levendige vlam verbranden en bij ontle-
ding in de gloeiliitte veel brandbaar gas geven.
b. dat zij zeer ligt zijn, zoodat zij over het algemeen op het
water drijven.
5. Zij zijn vloeibaar of worden het reeds bij geringe verhitting.
6. De vetten der dieren hebben dezelfde zamensteUing als die
der planten.
7. Door toevoer van zuurstof worden vele vetsoorten vast en
hard (droogende oliën), anderen daarentegen ranzig, zonder hard
te worden (vette en niet droogende oliën).
8. Door sterke anorganische bases worden de vetten in eigen-
aardige , in water onoplosbare zuren (vetzuren) cn in eene organi-
sche basis (glyceryloxyde) gesneden. De afgescheidene vetzuren
verbinden zich hierbij chemisch met de anorganische basis tot zee-
pen. De alkaliën vormen met de vetzuren zeepen, die in water
oplosbaar zijn, de aarden en de oxyden der zware metalen inte-
gendeel zeepen, die zich in water niet oplossen.
9. De vlugtige oliën gaan door opneming van zuurstof in
harsen, dikwijls ook te gelijk in zuren over.
10. Dc harsen toonen geene sterke afiiniteit tot zuurstof; zij
ondergaan ten minste geene verandering, wanneer zij lang aan
de lucht blootgesteld blijven.
11. Vele harsen vereenigen zich met de alkaliën, even als de
vetzuren, tot in water oplosbare, met aarden en metaaloxyden tot
onoplosbare verbindingen, die veel overeenkomst met zeepen
hebben.
12. Balsems zijn mengsels van harsen met vlugtige oliën;
slijm- of gomharsen mengsels van harsen met gomsoortcn.