Boekgegevens
Titel: Uit het leven der aarde: geografische studiën en fantasiën
Auteur: Bruyne, J.A. de
Uitgave: Schiedam: J. Odé, 1881
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: Obr. 2432
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_203272
Onderwerp: (Sociale) geografie, cartografie, planologie, demografie: geografie van de aarde
Trefwoord: Geografie, Verhalen (teksten)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Uit het leven der aarde: geografische studiën en fantasiën
Vorige scan Volgende scanScanned page
•JO WERELDMARKT EN WERELDSTAD.
voornamelijk op vlotten naar de stad gebracht, waar het
in groote loodsen als die der Peshtigo-maatschappij be-
waard wordt. De waarde van lietgeen er in de stad
bewerkt werd bedroeg 20 millioen dollars.
Naast het graan staat het vleesch als hoofdbestanddeel
van ons voedsel. En wie is er, die het Amerikaansch
spek niet zou kennen ? Ook hiervan is Chicago een der
hoofdmarkten. In de drie jaren 1871—73 verzond het
alleen 172, 120 en 81 mil. kilo gezouten vleesch, vol-
doende om mil. menschen die drie jaren te onder-
houden. In 1872 leverde van de mil. varkens, ge-
middeld drie centenaars zwaar, die in de westelijke
staten om te verzenden geslacht werden, Chicago alleen
1,202,000, Cincinnati (porcopolis of de varkensstad bij-
genaamd) 620,000, Louisville 309,000, Indianopolis
196,000. Ter vergelijking voegen wij hierbij, dat in de
geheele Pruisische monarchie niet meer dan viet millioen
varkens bestaan. De inrichtingen voor het slachten en
zouten zijn hier ook eenig in haar soort, in ééne vleesch-
hal maken vijftig arbeiders door de strenge verdeeling
van arbeid dagelijks ongeveer 500 varkens klaar, zoodat
na vier en twintig uur, alles wat men niet behoeft te
rooken, dadelijk verzonden kan worden. Als bijproduc-
ten wint men de borstels en van den afval in bijzondere
fabrieken de varkensolie, als stearine voor kaarsen ge-