Boekgegevens
Titel: Livre de lecture et de version à l'usage des écoles catholiques
Deel: 5me partie
Auteur: [niet beschikbaar]
Uitgave: Tilbourg: presse a vapeur de l'hospice des orhelins, 1894
2me éd
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Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: Obr. 6188
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_201302
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   Livre de lecture et de version à l'usage des écoles catholiques
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La seconde époque tombe à la fin de mars ou dans
les premiers jours d'avril, lorsque les feuilles sont déjà
en pleine croissance. La troisième et dernière récolte
se fait ordinairement un mois après la seconde ; les
feuilles, à ce moment, ont acquis leur développement
complet, elles sont larges, épaisses, résistantes'"); cette
cueillette ' ') est naturellement la plus abondante , mais
elle ne donne qu'un thé vulgaire.
Les jeunes plants de thé donnent des feuilles supé-
rieures en qualité à celles du vieux arbrisseau. En
Chine, les provinces de Fo-Kien et de Kiang-Si four-
nissent les meilleures feuilles ; au Japon, c'est dans le
district d'Utai que se trouvent les arbres à thé les plus
recherchés. Non loin de cette petite ville se trouve la
fameuse montagne du même nom , renommée pour la
perfection de la culture du thé"'); le climat et le terrain
y sont considérés comme particulièrement favorables à
cette plante. Cette localité") jouit du privilège de
fournir le thé à l'empereur et sa famille : c'est pour-
quoi elle est entourée de haies et environnée d'un large
fossé, afin d'en interdire l'accès aux bêtes comme aux
gens.
Trois semaines avant la récolte, les ouvriers chargés
de cueillir les feuilles précieuses, doivent s'abstenir de
manger du poisson et de certaines viandes, afin que
leur haleine ne porte point préjudice'*) aux feuilles.
Tant que dure la cueillette, ils sont obligés de se laver
10. Taai. 11. Het plukken, de oogst. 12. Pour la perfection
de la culture de thé, om de volmaaktheid van de thee-cultuur.
13. Plaats. 14. Porter préjudice, benadeelen.