Boekgegevens
Titel: Allerlei: leesboek voor de hoogere klassen der volksscholen
Auteur: Ettinger, W. van
Uitgave: Tiel: D. Mijs, 1874
2e dr
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: Obr. 3727
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_200588
Onderwerp: Communicatiewetenschap: lezen
Trefwoord: Lezen, Leermiddelen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Allerlei: leesboek voor de hoogere klassen der volksscholen
Vorige scan Volgende scanScanned page
55
onze boerinnetjes zijn over 't algemeen zeer zin-
delijk , dan weet ik zeker , dat gij uw hart eens
moogt ophalen aan lekkere zoete melk. Daarom
alleen zou men meegaan. Onderweg wil ik u vast
wat vertellen.
Meestal tweemaal op een dag, 's morgens en 's mid-
dags , worden de koeien gemolken. Komt de knecht
of de meid met volle emmers thuis, dan is de boerin
zeer in haar schik , want voor haar is er geen on-
pleizieriger tijd, dan wanneer de koeien niet geven.
De blauwe , de bonte , Mie of Bet , die 't meeste
geeft is dan ook hare lieveling.
In huis wordt de melk door eene zeef gegoten ,
en in groote verglaasde melktesten in den kelder
gezet. Waarom die testen zoo goed schoon gemaakt
worden, weet de boerin wel. Deed zij dit niet, dan
werd de melk spoedig zuur en kon zi] ze niet ge-
bruiken. Iu de melk bevindt zich ook weer suiker ,
melksuiker , en deze zou maken dat de melk zuur
werd en begon te gisten.
Behalve suiker is er in de melk ook kaasstof, en
er drijven ook wel vetbolletjes in. Die bolletjes
maken dat de melk ondoorschijnend is. Ge begrijpt
al dat van die kaasstof, kaas wordt gemaakt , en
dat van het vet, boter komt. Hoe de boerin nu
dit alles uit de melk weet te krijgen zal zij ons
wel vertellen. Wij treffen het dan ook juist lieel
goed , want zij is net aan den gang. Hare karnton,
eene zeer groote ton, was vol. In het deksel van
die ton is een gat, waardoor zij een stok steekt.