Boekgegevens
Titel: Leiddraad bij het onderwijs in de kennis der levenlooze natuur
Auteur: Arendt, R.; Bellaar Spruyt, Cornelis
Uitgave: Groningen: Wolters, 1889
2e [gew.] dr; 1e dr.: Arnhem, 1870-1872. - 3 dl. in 1 bd
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: Obr. 960
URL: https://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_200059
Onderwerp: Natuurkunde: natuurkunde: algemeen
Trefwoord: Natuurkunde, Leermiddelen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Leiddraad bij het onderwijs in de kennis der levenlooze natuur
Vorige scan Volgende scanScanned page
133
verdund zwavelzuur, totdat zij duidelijk zuur reageert en kookt haar
geruimen tijd.
De zeepoplossing wordt door zwavelzuur troebel; bij het koken
komt er aan de oppervlakte een olieachtig laagje, dat bij bekoeling
vast wordt. Men brengt de vaste stof, die zich uit de zeepoplossing
heeft afgescheiden, op een filter, spoelt haar zoo lang met water uit
als het doorloopend vocht zuur reageert, en droogt haar. Zij gelijkt
uiterlijk op een vet.
2^-jtte Proef Men lost een gedeelte van de stof, die men bij de
laatste proef verkregen heeft, in alcohol op, en onderzoekt met een
lakmoespapiertje, hoe zij reageert. Men vergelijkt daarmede de reactie
van eene ojjlossing van vet in kokende alcohol.
De stof, die door zwavelzuur uit eene zeepoplossing wordt afge-
scheiden, heeft eene zure reactie; het vet niet.
Zoo zien wij dus ook bij deze proef uit vet een zure stof ontstaan,
evenals bij het ransig worden van de boter. Eigenlijk is de ge-
noemde stof een mengsel van verschillende zuren, die men vet-
zuren zou kunnen noemen, omdat zij in de vetten voorkomen, en
waarvan de voornaamste het vaste palmitinezuur en het vloeibare
oliezuur zijn. Door uitpersen laat zich het vaste zuur van het vloei-
bare scheiden.
Door toevoeging van zwavelzuur verkrijgt men uit zeep verschil-
lende zuren, voornamelijk palmitinezuur <?« oliezuur.
Hoe zal men de genoemde zuren weder in zeep veranderen ? Wat
zal er in de oplossing van spaansche zeep overblijven, als men door
zwavelzuur de vetzuren heeft afgescheiden?
Het palmitinezuur wordt in het groot uit vetten, voornamelijk
uit palmolie, gemaakt. Met een weinig was gemengd, dient het
ter fabrikatie van de zoogenaamde stearinekaarsen. Uit het voor-
g;iande blijkt, dat de naam van die kaarsen niet juist is ge-
kozen , daar deze kaarsen geen stearine bevatten; de vetkaarsen
daarentegen wel.