Boekgegevens
Titel: Natuur- en huishoudkundig handboek
Serie: Verhandelingen, uitgegeeven door de Nederlandsche Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen ;, 15: 2
Auteur: Stant, Cornelius
Uitgave: Amsterdam: C. de Vries, H. van Munster en zoon, J. van der Heij, 1814.
Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen.
Opmerking: Bevat: Antwoord op de prijsstoffe: Een natuur- en huishoudkundig handboekje / door Cornelis Stant
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: NO 09-930
URL: http://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_206414
Onderwerp: Geneeskunde: voeding (persoonlijke gezondheidszorg)
Trefwoord: Voedingsstoffen, Voedselveiligheid, Voedingsleer, Gidsen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Natuur- en huishoudkundig handboek
Vorige scan Volgende scanScanned page
C 41 )
«it te maken. Er heerscht ook, hoewel zeldzaam,
eene ziekte onder hetzelve (*;. Kn men heeft Hazen
gevonden , d;e eene venerifche , althans daar aan ge-
lijkende, oiigelteMhiid vertoonden.
Voor liet overige is gezond, levende gefchoten vier-
-voetig wild geen ongezonde, maar eene weinig voed-
fel bevattende^ en gemakkelijk te verterene fpijzc , om-
• dat de levenswijze van deze foort van dieren, hen aan
een veelal fpecerijachtig plantenvoedfel bindt, en hun-
ne vreesachtiglieid hen in eene gedurige vermoeijende
beweging houitt, waar door zij een geurig en malsch
vleesch ^verkrijgen; daarenboven wordt het gewoonliïk
gebraden, met fpecerijcn cn wijn toebereid , gegeten.
Het bruine is echter zwaarder dan het witte. De Ko-
nijnen, vooral de Larapreitjes, dat is, de lieel jonge
Konijntjes , geven het lig(i:e vleesch van allen. De
tamme Konijuen, die in onze hokken gemest worden,
moeten evenwel daar in, als meer gemest, weder voor
de wilden acliterïlaan.
Het wild, dat op hoog land gevangen wordt, is,
uiet reden, ver g^lchat boven dat, het welke in laag
en moerasfig land gejaagd is. Koornhazen zijn daarom
beter dan gras- of koolhazen. Het wild, dat men in de
Meijcrije van '.f Ilcrtogenbosch en in de Baronnie van
Breda vindt, wordt voor het fmakelijkfte gehouden, dat
ons Vaderland oplevert.
2. Het Vogclengeflacht,
in rnng op de zoogdieren volgende , biedt zich thans
onze overweging aan. De vogelen onderfcheiden zich ,
met betrekking tot ons tegenwoordig doel, voor zoo
verre zij wild of tam zijn, in het water of op het land
leven, en wit of bruin vleesch hebben; en deze ver-
deeling is nimmer uit het oog te verliezen , omdat ieder
dezer verrchillende eigenfchappen een onderfcheid op-
levert, zoovvel door het voeilfel, dat zij gebruiken,
als wel voornamelijk van wege het foortelijk voedfel,
dat zij den mensch verfchaflén, merkwaardig; want de-
wijl al het wild gevogelte bruin vleesch heeft, is het-
zelve , bijaldien alles voor het overige gelijk (laat, vast
zwaarder te achten , dan het witte vleesch van het
O Frank. 1. c. III. i. 68.
C 5
tam.
.J