Boekgegevens
Titel: Natuur- en huishoudkundig handboek
Serie: Verhandelingen, uitgegeeven door de Nederlandsche Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen ;, 15: 2
Auteur: Stant, Cornelius
Uitgave: Amsterdam: C. de Vries, H. van Munster en zoon, J. van der Heij, 1814.
Maatschappij: tot Nut van 't Algemeen.
Opmerking: Bevat: Antwoord op de prijsstoffe: Een natuur- en huishoudkundig handboekje / door Cornelis Stant
Auteursrechten: Zie auteursrechten
Citeerinstructie: Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, UBM: NO 09-930
URL: http://schoolmuseum.uba.uva.nl/bookid/LCSM_206414
Onderwerp: Geneeskunde: voeding (persoonlijke gezondheidszorg)
Trefwoord: Voedingsstoffen, Voedselveiligheid, Voedingsleer, Gidsen (vorm)
Bekijk als:      
Scan: Afbeeldinggrootte:
   Natuur- en huishoudkundig handboek
Vorige scan Volgende scanScanned page
C 7 )
Zij af te raden; zoowel als de Asperfsën, Uijen, en
diergelijke pisdrijvende voedfels meer.
2. Van de ^z»/»!;, waar van de L^^Wdry alleen eene foort
van fpeling is, geldt het opgetelde mede volkomen, en
het is mede op de Pietcrfclic, die ook tot dit gellacht
behoort, toepasfelijk.
Bij het verlezen dezer groenten moet alle aandacht
gebezigd worden : want het is niet zelden gebeurd,
dat men ZJö/Ze AVvc/onder de Pieterfelie,Eppe en Kervel
gevonden, en dat derzelver gebruik veel gevaren na
zich heeft gefleept. Een misflag nogtans, die eene zorg-
vuldige keukenverzorgfter nog al gemakkelijk kan over-
komen , omdat het blad van de Dolle Kervel aan dat
van Eppe, Pieterfelie en vooral Kervel, vrij gelijk is; allen
immers zijn verdeeld en aan de randen fchcrp ingetand.
De reuk, echter, zal hier een genoegzame gids zijn.
Er is tweederlei foort van fchadelijke Kervel, welke
ik bijzonder aanbevele te leeren kennen; ten einde dezelve
te kunnen afzonderen, ook van die, waar van velen zoo
gaarne foupe bereiden. De eerjle is de gevinkte Water-
Jcheerling (*) , met geftreepte bladeren. Deze gelijkt zeer
veel op de gewone Kervel, van waar deszelfs naam.
Dolle Kervel, zijn oorfprong heeft. Zij groeit gaarne
in moestuinen, aan de kanten van wegen, paden en
floten, en heeft een harde penwortel, die wit is, met
ringswijze diglle ftrecpjes. De Iteng is dik,hol, rond,
gearmd , geleed, en groeit wel eens tot acht voeten
ïioogte; is bleek-groen gekleurd, met paarsfe vlakken
en Hippen bezaaid, al hetwelke het kruid, dat hier
vandaan gevlakt genoemd wordt, kenbaar maakt. Men
vindt het afgebeeld in het boekje, genaamd: Eelhart
of de Menfchcnvriend, I. 96.
De tweede foort is Atvergiftige Watcrfcheerling (i),
met de kroonen tegen over de bladen,en met gezoom-
de bladitelen. Zij groeib bijna overal, en gelijkt veel
jiaar de gewone Kervel. De wortel is dik , eenigzins
eivormig, met ronde kringen, even als banden, uit
welke de wortels voortfchieten, zoo dat de onderfle het
meeste, de bovenfte of weinig, of in het geheel geene
hebben, maar in derzelver plaats kleine putjes of hol-
ligheden, doch welke niet dieper gaan dan de uitwendige
fchil; deze js ook met knobbels voorzien, welke, van
se-
Conium Maculatum. L. Ct) Cicuta Virofa. L.
n 3